由于对肾病患者饮食过分强调，患者的主食和蛋白质的摄入受到很多限制，丢失的蛋白质不能及时得到补充，病人往往营养不良，造成机体抵抗力下降和低蛋白血症，容易合并感染，加重病情。因此在肾脏病早期没有肾功能损害时，是不必限制蛋白质摄入的，只有当肾功能下降时才应该开始进行低蛋白饮食治疗。

 以往一贯推荐食用高质量蛋白（如肉、奶等）以补充体内缺乏的必需氨基酸，而今我们则主张荤素兼顾、粗细搭配，以满足机体对各种营养元素的需求。忌油腻，限制高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子、猪蹄、肉皮、鸡皮等的摄入。宜食鸡肉、鱼肉等“白肉类”荤菜，少食用牛、羊、猪肉等“红肉类”。

总之，关于蛋白质的摄入，应以既满足人体的需要又不增加肾脏负担为标准。